Rechtliches

Herstellung

Der Beginn einer jeden Weinproduktion ist die Weinlese. Im Herbst, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, fahren wir mit der Lesemaschine durch unsere Weinberge. Bei der Lese arbeiten wir so schonend wie möglich, um perfekte Trauben zu ernten. Je besser die Trauben, desto besser der Wein! Die Weinlese ist eine Aufgabe für die ganze Familie und jeder packt an.

Weißwein:


Im Hause Schnell legen wir besonders Wert auf Qualität. Um das beste Endprodukt herstellen zu können, ist eine optimale Verarbeitung der Trauben nötig.

Zu Beginn presst der Pneumatische Kelter den Saft (Most) aus den Trauben. Der Pneumatische Kelter ist besonders gut zum Pressen geeignet, da er die Trauben nicht samt Kernen schonend zerquetscht. Dadurch entstehen keine Bitterstoffe.

Anschließend wir der Most zum sedimentieren in den Vorklärtank befördert. In diesem Schritt wird der Most vom Trub getrennt.
Nach 2 Tagen wird klarer Most in Keller zum Vergären befördert. Der Most vergärt bei kühlen Temperaturen (13-16 °C) mittels moderner Kühltechnik zu bestem Wein.
Der Prozess der Vergärung dauert 10-14 Tage.

Rotwein:


Die Rotweinproduktion verläuft ein bisschen anders. Die roten Trauben werden nicht sofort gepresst, sondern in Maischetanks gelagert.

Dadurch extrahiert der Saft die Farbe aus den Traubenschalen und hat eine höhere Farbausbeute.
Im Gegensatz zu Weißweinen wird hier erwärmt damit Äpfelsäure zu Milchsäure umgewandelt wird, wodurch der Wein sanfter und harmonischer schmeckt.

Dies ist nur ein kurzer Einblick in unseren Produktionensprozess. Falls Sie mehr Fragen haben sollten, kommen Sie einfach vorbei und wir führen Sie gerne über unser Weingut und erklären Ihnen die einzelnen Schritte im Detail.

Wir geben Jahr für Jahr unser Bestes um für Sie guten Wein herzustellen und können somit auch dieses Jahr wieder eine Vielzahl an guten Weinen anbieten.

Die ist nur ein kurzer Einblick in unseren Produktionensprozess. Falls Sie mehr Fragen haben sollten, kommen Sie einfach vorbei und wir führen Sie gerne über unser Weingut und erklären Ihnen die einzelnen Schritte im Detail.

Wir geben Jahr für Jahr unser Bestes um für Sie guten Wein herzustellen und können somit auch dieses Jahr wieder eine Vielzahl an guten Weinen anbieten.

btt